GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ HÜRRİYET GAZETESİNDE
17.12.2013
Çiğ süt ile ilgili olarak Genel Başkanımızın Hürriyet gazetesine verdiği mülakat aşağıdadır.

 

Süt/yem paritesinin değişkenlik gösterdiği ve bu nedenle üreticilerin kar edememekten şikayet ettiği Türkiye'de üreticiler çiğ sütü doğrudan tüketiciye ulaştırma talebinde bulundu.

 

Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği (TÜSEDAD) Yönetim Kurulu Başkanı Adnan Yıldız, süt üreticileri olarak çiğ sütün vatandaşa doğrudan satışının yapılabilmesine yönelik taleplerinin 8 yıl önceye dayandığını söyledi. 10 yıldır çiftlik işlettiğini belirten Yıldız, Türkiye'de çiğ sütün illegal olarak sokak sütçüleri tarafından satıldığı ve bu sütün niteliği, içeriği konusunda kimsenin bilgi sahibi olmadığını vurguladı. Yıldız, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Biz süt üreticileri olarak dedik ki; sütün kalitelisini üretiyoruz. Çiftliklerimiz hastalıklardan arınmış. Bu kalitedeki bir sütü soğuk zinciri kırmadan gereken mevzuata uygun olarak satmak istiyoruz. Şu anda 10 TÜSEDAD üyesi AB standartlarına uygun üretim yapıyor. Çiğ süt satışına ilişkin maliyet hesabı yaptık. Bu iş için pilot il olarak İstanbul'u belirledik. Bunun sadece lojistik ve cam şişe maliyeti var. Vatandaşa kaliteli çiğ sütü verelim, 72 derecede ısıtsın ve tüketsin, diyoruz. Şu anda günlük pastörize süt 4 liradan satılıyor. Sanayide taban fiyat 1 lira. Sanayici bir liradan alıyor, sokaktaki adam bunu 3 liraya satıyorsa bu haksız rekabet. Sokak sütçülerine tedarikçilik yapanlar var, sütü üreticiden alıyor ve bunlara dağıtıyor. Ama ben üretici firma olduğum halde bunu yapamıyorum."

Çiğ sütü doğrudan tüketiciye ulaştırmaya yönelik bir projeyi 1,5 yıl önce Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığına sunduklarını da bildiren Yıldız, "İzlenebilir Çiğ Süt Satış İzni" taleplerine hala cevap alamadıklarını söyledi. Yıldız, çiğ sütün besin değerinin çok yüksek olduğunu da dile getirerek, "UHT'ye süt demiyoruz. UHT dediğimiz ürünü 130 dereceye saniyede çıkartıp tekrar soğutma tekniği demektir. Doğal olarak zararlılarla yararlıları da öldürüyor" ifadesini kullandı.

"Üreticinin durumu bu yıl daha iyi"

Türkiye Süt Üreticileri Merkez Birliği (SÜTBİR) Başkanı Ali Koyuncu, çiğ süt satışına yönelik bir proje hazırlayarak Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığına başvurduklarını bildirdi.

Bu konuda yurt dışında özellikle Avrupa ülkelerinde araştırma yaptıklarını anlatan Koyuncu, İtalya'daki "sütmatik" cihazı beğendiklerini dile getirdi. Sütmatikleri pilot olarak Bursa ve Ankara'da belirli mahallelere yerleştirerek günlük 300 litreye kadar çiğ süt satmayı planladıklarını kaydeden Koyuncu, şöyle devam etti:

"Sütmatikler hijyenik makineler, ısısı süte uygun, sütün sıcaklığı belirli bir dereceye yükseldiğinde süt vermeyi durduruyor. Otomatik para üstü veriyor, litresini ölçüyor, kendisini temizliyor. Makinelerin kontrollerini sokak sütü satanlar yapabilir, böylece onlar da işsiz kalmaz. Sütmatiklerde şişe de var. Bizlerde yoğurt kültürü var. Dünyanın hiçbir yerinde bu yok. Hepimiz bu tadı arıyoruz. Bu sistemle bakteri, hücre sayısı bakımından güvenli süte ulaşılabilir. Maliyet hesaplarını yaptık. Bu makinelerin bir tanesi 15-20 lira."

Sütmatikler konusunda İtalya'nın mevzuatını örnek alarak hazırladıkları çalışmayı Bakanlığa sunduklarını da bildiren Koyuncu, sistemin Bursa ve Ankara'nın ardından İstanbul'da da devreye girmesini öngördüklerini dile getirdi. Bu makinelerin halk ekmek bayilerinin yanına yerleştirilmesini önerdiklerini anlatan Koyuncu, ilk etapta 150 makine kurulmasını istediklerini de ifade etti.

Türkiye'de süt üreticisinin zarar etmemesi için üretici birliklerinin süt tozu kuleleri bulunması gerektiğine de işaret eden Koyuncu, arz fazlası veya eksiği olduğunda birliğin dengeleme unsuru olması gerektiğini vurguladı. Koyuncu, "Süt tozu desteğinin üreticilere verilmesi lazım. Arz fazlalığının ortadan kaldırılması için de üretici birliklerinin süt tozu üretebilmesi lazım. Süt üreticisinin kar etmesi süt/yem paritesiyle doğru orantılı. Bir litre süt satarak 1,3 kilogram yem alabilmeliyiz. Üreticinin durumu bu yıl daha iyi" değerlendirmesinde bulundu.

"Fazla kaynatıldığı zaman mineral değeri kayboluyor"

Türkiye Ziraat Yüksek Mühendisleri Birliği Genel Başkanı Fehmi Kiraz ise sütün çok çabuk bozulan bir gıda olduğuna dikkat çekerek, soğuk zincir kurulması halinde çiğ süt satışı yapılabileceğini söyledi.

Koyuncu, metropol illerdeki köylerden toplanan çiğ sütün belediyeler aracılığıyla halk ekmek satış noktalarında tüketiciye sunulmasına yönelik bir proje hazırladıklarını kaydetti. Bu projeyle süt fiyatlarının hem üretici hem tüketici lehine şekilleneceğini vurgulayan Kiraz, "Bu politikayı yıllardan beri savunuyoruz. Sokak sütüne vatandaşlar rağbet gösteriyor ancak sütte sıcak mevsimlerde daha çok bakteri ürüyor. Çok fazla kaynatıldığı zaman mineral değeri kayboluyor. Çiğ süt, özellikle özel idarelerin büyükşehir belediyelerine bağlanmasıyla artık rahatlıkla satılabilir. Türkiye'de 31 büyükşehir belediyesi var ve nüfusun yüzde 76'sını bunlar kapsıyor" diye konuştu.

 "Üreticinin satış yapmasının önünde engel yok"


Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (SETBİR) Yönetim Kurulu Başkanı Murat Yörük, sütün kriterlerinin önemli olduğunu belirterek, mevzuata uygun olması halinde çiğ süt satışı yapılabileceğini anlattı.

Türkiye'de süt üreticilerinin satış yapmasının önünde engel olmadığına işaret eden Yörük, asıl sorunun sütün nakliyesinde ortaya çıktığını söyledi. Soğuk zincirin önemine dikkat çeken Yörük, AB onaylı çiftlikler bulunduğunu da dile getirdi. Yörük, "Türkiye şartları çiğ süt satışına şu anda uygun değil. Süt bakteri ortalaması 100 binin altında olması gerekirken Türkiye'de ortalama 600 bin. Bu durumda nasıl çiğ süt satışı yapacağız? Bu durum halk sağlığını ilgilendiriyor. Sokak sütünü zaten doğru bulmuyoruz" ifadelerini kullandı.

Üreticinin kazanması için Türkiye'deki süt satış mekanizmasının değişmesi gerektiğini vurgulayan Yörük, şunları kaydetti:

"Üretici ve tüketici lehine kalite bazlı sistem kurulmalı. Süt litre bazlı değil, kalite bazlı (yağ, protein, bakteri üzerinden) fiyatlandırma yapılmalı. O zaman kaliteli süt üretilir ve üretici de sütünü yüksek fiyattan satabilir. Sanayici sadece kayıtlı örgütlü üreticiden süt almalı ve denetleme mekanizması olmalı. Türkiye'de 18 ay içerisinde süt fiyatlarına yüzde 25 zam geldi. Litresi 80 kuruştan 1 liraya çıktı.

Öte yandan Türkiye'de sokak sütüyle ilgili çok ciddi adımlar atılmalı. Yasa gereği yasak ama yapıyorlar. Hastalıklı, ilaç katılmış sütleri satıyorlar."

"Ev koşullarında kayıplar daha fazla olabiliyor"

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Petek Ataman, çiğ sütün tüketiciye belli hijyenik kriterleri ve koşulları sağlayarak ulaştırılmasının mümkün olduğunu ancak bunun için hala yapılması gerekenler olduğunu söyledi. Aralık 2011'de yayınlanan "Hayvansal Gıdaların Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği"nin hukuken çiğ sütün tüketiciye satışının kapısını araladığına işaret eden Ataman, uygulamanın hayata geçmesi için Bakanlığın alana yönelik mevzuat hazırlaması gerektiğini vurguladı. Ataman, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Şu anki mevzuatla çiğ sütü tüketiciye ulaştırmak mümkün değil. Teknik ve hijyenik koşullar açısından ülkemizde bu düzenlemenin kurgulanması, denetimi ve sağlanması oldukça sıkıntılı olacak. Çünkü bizim çiğ sütte hijyen kriterlerine uyumda sorunlarımız var. Her çiğ sütü tüketiciye ulaştıramazsınız. Sağlığa zararlı mikroorganizmaları barındırmaması ve bunun da çok sıkı denetlenmesi lazım. Soğuk zincirin sağlanması bunun sadece tek boyutu ama daha pek çok sorun var. Bakanlık henüz bunları sağlayamayacağı için ilgili düzenlemeyi yapmadı diye düşünüyorum."

Ataman, UHT süt ile ısıl işlem görmüş sütün besin değerlerine ilişkin de "Belli bir kesim tüketiciyi bu yanlışa itiyor ısrarla. Tüketici bir gün çiğ süte yasal yollarla ulaşsa dahi onu ısıl işleme tabi tutmak yani halk diliyle 'kaynatmak' zorunda. Bu iki ürünü karşılaştırdığınızda her ikisinde de besin ögelerinde kayıplar mevcut. Ev koşulları kontrolsüz olduğundan kayıplar daha fazla olabiliyor" diye konuştu.

İlgisi olabilecek diğer başlıklar
Ülkü-Tek Genel Kurulu Yapıldı... MİLLİYETÇİ HAREKET PARTİSİ GENEL BAŞKANI DR. DEVLET BAHÇELİ BİRLİĞİMİZİ ZİYARET ETTİ TZYMB ANTALYA ŞUBE GENEL KURULU YAPILDI 54.OLAĞAN GENEL KURULUMUZ 10 MAYIS’TA… Genel Başkan Fehmi KİRAZ: ''ÇİFTÇİ TARLAYA KARASABANLA GİRERSE ŞAŞIRMAYALIM'' PANKOBİRLİK Genel Müdürü Sn. Fahrettin TAN Birliğimizi ziyaret etti BİRLİK GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ'IN TERCÜMAN GAZETESİ KÖŞE YAZARI HAKKI KURBAN'A VERMİŞ OLDUĞU DEMEÇ: KONYA ŞUBEMİZ GENEL KURUL TOPLANTISI YAPILMIŞTIR TÜRK ZİRAAT YÜKSEK MÜHENDİSLERİ BİRLİĞİ DERNEĞİ ADANA ŞUBEMİZ GENEL KURULU TZYMB ANTALYA ŞUBESİ GENEL KURULU TZYMB İZMİR ŞUBEMİZ GENEL KURULU Birliğimizin 55. Genel Kurulu 8 Mayıs'ta Birliğimizin 55. Genel Kurulu Birlik ve Kardeşlik Mesajları İle Tamamlandı TOPRAK MAHSULLERİ OFİSİ ve AVRUPA BİRLİĞİ GENEL SEKRETERLİĞİ ELEMAN ALIYOR.. Türk Ziraat Yüksek Mühendisleri Birliği Genel Başkanı Fehmi Kiraz, Et Fiyatlarının Son 3 Yılda İki Katına Çıktığını Söyledi Genel Başkan Adana Şube Başkanlığımızı Ziyaret Etti TZYMB İSTANBUL ŞUBESİ GENEL KURULU Genel Başkan Fehmi KİRAZ gündemi değerlendiriyor ANTALYA VE KONYA GENEL KURULU 18.02.2012 TARİHİNDE SAAT:11:00 KENDİ BİNASINDA YAPILACAKTIR ADANA ŞUBESİNİN 8.OLAĞAN GENEL KURULU TOHUM SANAYİCİLERİ VE ÜRETİCİLERİ ALT BİRLİĞİ GENEL KURULU TEBRİK Birliğimizin 56. Genel Kurulu Başarıyla Tamamlandı 56. OLAĞAN GENEL KURUL RESİMLERİNDEN SEÇMELER İSTANBUL ŞUBESİNİN OLAĞAN GENEL KURULU YAPILDI. GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ KUDÜS TV DE GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ'IN BABASI VEFAT ETMİŞTİR. GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ HABERTÜRK'TE GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ DURU TV'DE GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B'DE GENEL KURUL DUYURUSU TÜRK ZİRAAT YÜKSEK MÜHENDİSLERİ BİRLİĞİ KONYA ŞUBESİ 13. OLAĞAN GENEL KURUL TOPLANTISI TÜRK ZİRAAT YÜKSEK MÜHENDİSLERİ BİRLİĞİ ADANA ŞUBESİ 9. OLAĞAN GENEL KURUL TOPLANTISI TÜRK ZİRAAT YÜKSEK MÜHENDİSLERİ BİRLİĞİ SAMSUN ŞUBESİ 8. OLAĞAN GENEL KURUL TOPLANTISI TÜRK ZİRAAT YÜKSEK MÜHENDİSLERİ BİRLİĞİ İZMİR ŞUBESİ OLAĞAN GENEL KURUL TOPLANTISI TZYMB GENEL KURUL İLANI TÜRK ZİRAAT MÜHENDİSLERİ VAKFI GENEL KURULU YAPILDI 57. TZYMB GENEL KURULU YAPILDI Genel Başkandan GDO açıklaması GENEL BAŞKANIMIZ SN. FEHMİ KİRAZ "İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ TARIMI NASIL ETKİLEYECEK" KONUSUNU KANAL B EKRANLARINDA DEĞERLENDİRDİ. GENEL BAŞKAN KANAL B'DE GENEL BAŞKAN KİRAZ KANAL B 'DE GENEL BAŞKAN KANAL 5 EKRANLARINDA GENEL BAŞKAN BEREKET TV DE TZYMB 58. GENEL KURUL İLANI 58. OLAĞAN GENEL KURUL YAPILDI GENEL BAŞKAN BEREKET TV DE Genel Başkanımız Sn. Fehmi KİRAZ ve Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Özden GÜNGÖR 3 Eylül 2016 KANAL 42 ekranlarında olacaktır. İSTANBUL ŞUBESİNİN OLAĞAN GENEL KURULU YAPILDI GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ'IN BLOOMBERGHT TV'DE GENEL BAŞKANNIMIZ KANAL B EKRANLARINDA GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA GENEL BAŞKANIMIZ KANAL 42 EKRANLARINDA GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ TÜRK TARIM ORMAN SEN 02 NOLU ANKARA ŞUBESİ GENEL KURULUNA KATILDI GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA BİRLİK GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ'IN TERCÜMAN GAZETESİ KÖŞE YAZARI HAKKI KURBAN'A VERMİŞ OLDUĞU DEMEÇ: GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ KUDÜS TV DE GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ'IN BABASI VEFAT ETMİŞTİR. GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ HABERTÜRK'TE GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ DURU TV'DE GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B'DE GENEL BAŞKANIMIZ SN. FEHMİ KİRAZ "İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ TARIMI NASIL ETKİLEYECEK" KONUSUNU KANAL B EKRANLARINDA DEĞERLENDİRDİ. SAMSUN ŞUBE BAŞKANIMIZ HASAN ÖNDER PROFESÖR ÜNVANI ALMIŞTIR. GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ'IN BLOOMBERGHT TV'DE GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA GENEL BAŞKANIMIZ KANAL 42 EKRANLARINDA GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ TÜRK TARIM ORMAN SEN 02 NOLU ANKARA ŞUBESİ GENEL KURULUNA KATILDI GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA BİRLİK GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ'IN TERCÜMAN GAZETESİ KÖŞE YAZARI HAKKI KURBAN'A VERMİŞ OLDUĞU DEMEÇ: GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ KUDÜS TV DE GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ'IN BABASI VEFAT ETMİŞTİR. GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ HABERTÜRK'TE GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ DURU TV'DE GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B'DE FEHMİ KİRAZ KANAL A HABERDE BAŞKAN FEHMİ KİRAZ'DAN AHMET MENDİL'E ZİYARET GENEL BAŞKANIMIZ SN. FEHMİ KİRAZ "İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ TARIMI NASIL ETKİLEYECEK" KONUSUNU KANAL B EKRANLARINDA DEĞERLENDİRDİ. GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ'IN BLOOMBERGHT TV'DE GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ TÜRK TARIM ORMAN SEN 02 NOLU ANKARA ŞUBESİ GENEL KURULUNA KATILDI GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA Genel Başkan Fehmi KİRAZ: ''ÇİFTÇİ TARLAYA KARASABANLA GİRERSE ŞAŞIRMAYALIM'' Fehmi KİRAZ Dipnot Programı'nda BİRLİK GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ'IN TERCÜMAN GAZETESİ KÖŞE YAZARI HAKKI KURBAN'A VERMİŞ OLDUĞU DEMEÇ: Genel Başkan Fehmi KİRAZ gündemi değerlendiriyor GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ KUDÜS TV DE GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ'IN BABASI VEFAT ETMİŞTİR. GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ HABERTÜRK'TE GENEL BAŞKANIMIZ SAYIN FEHMİ KİRAZ DURU TV'DE GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B'DE FEHMİ KİRAZ KANAL A HABERDE BAŞKAN FEHMİ KİRAZ'DAN AHMET MENDİL'E ZİYARET GENEL BAŞKANIMIZ SN. FEHMİ KİRAZ "İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ TARIMI NASIL ETKİLEYECEK" KONUSUNU KANAL B EKRANLARINDA DEĞERLENDİRDİ. GENEL BAŞKAN KİRAZ KANAL B 'DE Genel Başkanımız Sn. Fehmi KİRAZ ve Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Özden GÜNGÖR 3 Eylül 2016 KANAL 42 ekranlarında olacaktır. GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ'IN BLOOMBERGHT TV'DE GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ TÜRK TARIM ORMAN SEN 02 NOLU ANKARA ŞUBESİ GENEL KURULUNA KATILDI GENEL BAŞKANIMIZ FEHMİ KİRAZ KANAL B EKRANLARINDA


Bu Habere Ait Yorumlar
Henüz yorum kaydedilmemiş..
LÜTFEN YORUMUNUZU YAZINIZ
Konu
Adınız Soyadınız
E Posta Adresiniz
Yorumunuz
9 * 1 = ?
TZYMB E-ÜYE
TZYMB E-ÜYE sistemine http://www.tzymb.org.tr/uye adresinden ulaşabilirsiniz.
İNTERNET - BASINDA TARIM